Tutto inizia dal contrabbando
Immagina la Londra del Settecento:
le strade vibrano di fermento, il gin scorre a fiumi e i distillatori clandestini lavorano nell’ombra per sfuggire alle maglie strette della legge.
È proprio in questo clima torbido e affascinante che affondano le radici di un grande classico della miscelazione: Il Casino.
La leggenda narra che i moonshiner dell’epoca avessero un’intuizione geniale quanto rischiosa.
Per aggirare i controlli e coprire il colore e l’odore pungente del distillato di frodo, iniziarono ad aggiungere zucchero e botaniche direttamente durante il processo.
Da quel trucco di sopravvivenza nasce l’anima di un drink che, secoli dopo, si è guadagnato di diritto un posto tra i cocktail ufficiali IBA come perfetto all day long.
Oggi, su baralchemy.it, riscopriamo questo capolavoro dimenticato, perfetto da sorseggiare quando cerchi un equilibrio unico tra la secchezza del gin, la nota agrumata e la dolcezza fruttata.
Gli ingredienti
Vuoi ricreare l’atmosfera dei vecchi club londinesi direttamente a casa tua?
Ecco tutto ciò di cui hai bisogno:
4 cl di Old Tom Gin (o dry gin)
1 cl di Maraschino
1 cl di Orange Bitters
1 cl di succo di limone fresco
1 ciliegia al maraschino e scorza di limone per guarnire
Come si prepara
- Versa tutti i liquidi (gin, maraschino, orange bitters e succo di limone) all’interno dello shaker colmo di ghiaccio (preferibilmente un cobbler).
- Agita vigorosamente per raffreddare e miscelare alla perfezione.
- Filtra il contenuto all’interno di un tumbler basso (rocks glass) precedentemente riempito di ghiaccio fresco.
- Il tocco finale: Guarnisci con una ciliegia al maraschino e una scorza di limone arricchita dai suoi oli essenziali.
Ricorda: va servito rigorosamente senza cannuccia, per godere di ogni singolo profumo fin dal primo sorso.
Hai mai avuto l’occasione di assaggiare questo storico cocktail o preferisci rivisitarlo con qualche spezia insolita?