Nel mondo della miscelazione ci sono drink che portano con sé l’eleganza senza tempo dei ruggenti anni ’20.
Il White Lady è esattamente questo: un cocktail all day sour sofisticato, essenziale e magnetico, nato dall’incontro impeccabile tra Gin, Triple Sec e succo di limone fresco.
Un classico intramontabile, entrato di diritto nella lista dei cocktail ufficiali IBA.
Ma dietro questo sorso limpido e vellutato si nasconde un fascino avvolto nel mistero.
La leggenda: chi è davvero la “Signora in Bianco”?
Come ogni grande classico che si rispetti, la storia del White Lady sfuma nella leggenda, contesa tra corti reali, teatri di prosa e club d’oltreoceano.
I francesi, con il loro noto romanticismo, amano pensare che sia stato creato come omaggio all’opera lirica La Dame invisible di François-Adrien Boieldieu.
Dall’altra parte dell’Oceano Atlantico, negli Stati Uniti, si narra invece che il drink sia stato un tributo all’immensa Ella Fitzgerald, solita incantare il pubblico cantando Sophisticated Lady avvolta in uno splendido abito bianco.
La versione più affascinante e accreditata, però, ci porta dritti a Parigi nel 1919, tra le luci soffuse del celebre Harry’s Bar.
Al bancone c’era Harry MacElhone (genio della miscelazione e padre di icone come il Sidecar e l’Alexander).
Si racconta che un pomeriggio una giovane donna visibilmente pallida e vestita di bianco varcò la soglia del bar, presa da un improvviso malore.
MacElhone, senza perdersi d’animo, prese lo shaker, dosò al volo Gin, Triple Sec e limone, e le servì quel nettare fresco e rinvigorente.
Pochi sorsi e la signora riprese colore.
Da quel gesto provvidenziale al bancone nacque un mito chiamato White Lady.
La ricetta perfetta
Bilanciato, secco e con una spiccata nota agrumata, il White Lady si prepara con la classica tecnica Shake & Strain.
Ingredienti
- 4 cl di Gin
- 3 cl di Triple Sec (o Cointreau)
- 2 cl di Succo di limone fresco
Un tocco di storia: Nel ricettario ufficiale IBA del 1990, le proporzioni vedevano un leggero cambio di passo con 5/10 di Gin, 3/10 di Cointreau e 2/10 di succo di limone.
Come si prepara
- Raffredda la coppa: Prendi una coppetta da cocktail (la classica coppa Martini) e riempila di ghiaccio per portarla a temperatura.
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Shakera con decisione: Versa il Gin, il Triple Sec e il succo di limone fresco in uno shaker colmo di ghiaccio cristallino.
Agita vigorosamente per amalgamare gli ingredienti e creare una bella consistenza vellutata. - Filtra e servi: Svuota la coppetta dal ghiaccio e filtra il cocktail al suo interno con uno strainer.
- Il tocco finale: Servilo rigorosamente senza cannuccia, per permettere alle labbra di incontrare subito la freschezza e i profumi degli agrumi.
Un sorso di pura eleganza, perfetto per iniziare la serata o per lasciarsi trasportare nel fascino della Parigi dei primi del ‘900. Cheers!